100% MADE IN PUGLIA ITALIA

Un viaggio tra profumi e sapori della nostra terra.

 

Il nostro olio è figlio di due terre meravigliose:

il Gargano e il Tavoliere delle Puglie.

 

Si caratterizza per un fruttato di oliva medio e verde,

con sentori di mandorla, agrumi e di erbe.

 

"Amaro e piccante medi in ottima armonia"

100% EVOO

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Nei nostri oliveti, collocati in diverse zone pedoclimatiche, coltiviamo cultivar tradizionali e autoctone

Ogliarola Garganica in particolare...

Ogni varietĂ  presenta qualitĂ  sensoriali e nutrizionali differenti.

L’Ottantasei non è filtrato per non perdere l’abbondante  quantitĂ  di antiossidanti presenti.

Attuiamo una scrupolosa gestione del suolo tramite l’inerbimento e la messa a dimora di piante autoctone (per garantire le giuste condizione di vita nell’ecosistema oliveto), potiamo annualmente i nostri alberi per difenderli da diverse patologie e per il ringiovanimento della pianta, sosteniamo la vegetazione e la produzione con sostanza organica e microelementi.

Monitoriamo ed interveniamo contro i fitofagi solo quando strettamente necessario, raccogliamo le olive al giusto grado di maturazione, estraiamo l’olio in un moderno frantoio a poche ore dalla raccolta controllando tutti i parametri di lavorazione (per far sì che le qualità e le proprietà dell’olio non subiscano alterazioni), conserviamo l’olio in oliario in condizioni costantemente monitorate.

L’Extra Vergine è il miglior grasso alimentare in assoluto perché deriva da un frutto, ciò che è presente nell’oliva lo si ritrova tale e quale nell’olio prodotto.

Con la semplice estrazione meccanica dall’oliva si ricava il liquido grasso da tutti ormai apprezzato quale Functional Food, alimento che svolge un’azione preventiva sulla salute.

*provalo con

pancotto pugliese, pasta con legumi, contorni di patate, verdure grigliate, bruschette, zuppe e vellutate

Aromatizzati

"Ci teniamo a sottolineare che la filiera è da noi interamente curata: dalla selezione e produzione dell'aroma, all'essiccazione e all'infusione".

100% naturale e artigianale

In particolare, la selezione degli aromi è stata molto accurata al fine di dare all'olio un sapore ed un profumo davvero ricercati ed appetitosi.

Per il rosmarino usiamo le piante che naturalmente crescono e prosperano nei nostri oliveti.

Per l’aglio usiamo una varietà antica che si tramanda da generazioni in azienda. Inoltre in infusione non va solo lo spicchio dell’aglio ma anche la parte verde/aerea della pianta.

Per il peperoncino abbiamo selezionato (e ci sta dando grande soddisfazione) il Cayenna Scorpion, ma stiamo lavorando anche con altre varietĂ  (tipo Black Cobra) non ancora in commercio.

Riconoscimenti